Du Pérou à l’Éthiopie, en passant par le Honduras ou l’Inde, chaque café que je torréfie raconte une histoire. Altitude, variété botanique, méthode de séchage… Tous ces éléments influencent le goût final dans votre tasse. Mon rôle : révéler ces nuances sans les dénaturer.
PROMOUVOIR UNE CULTURE DU CAFÉ PLUS RESPECTUEUSE DE L'ENVIRONNEMENT ET DE LA SANTÉ
Je déteste l’amertume et le goût de café brûlé !
Un bon café ne doit jamais être agressif , il doit être doux , révéler ses sucres naturels — il doit laisser une trace aromatique persistante, un bon souvenir.
Cafés issus de terroirs identifiés : Pérou, Ethiopie, Honduras, Inde…
Cuisson douce pour préserver les huiles et sucres naturels du grain
Bourbon, Typica, Catuai, Heirloom… chacune révèle un profil aromatique distinct
Corps, acidité, sucrosité : chaque café est profilé pour atteindre l’harmonie parfaite.
Idéal en expresso, filtre, piston ou cafetière italienne selon la mouture choisie
Torréfaction à la commande + emballage hermétique avec valve unidirectionnelle