Plage de prix : 14.89€ à 53.98€
Au nez, des effluves de baies et de fruits à noyaux .
En tasse, des notes de fruits exotiques avec une pointe de noix de coco,
de nectarine et de fruits un peu fermentés.
Une acidité citrique moyenne de type tropicale.
Un corps soyeux-juteux avec une finale sur le pamplemousse mais sans amertume.
A découvrir .
Composition : 100% Arabica de culture biologique.
Ce café est fermenté avec la majeure partie naturelle de la cerise, la pulpe sans la peau pendant 340 heures .
Il est ensuite séché au soleil sur des lits Africains.
Café de spécialité • Profil chocolaté, très fruité.
100 % Arabica • Café d’altitude • Procédé nature séchage semi-dépulpé
⭐ Profil aromatique
Un café vif, fruité et intense, idéal pour les amateurs de tasses aux notes de type tropicales à la personnalité fruitée très marquée.
Au nez, il offre de délicates effluves de baies et de fruits à noyaux.
En tasse, le profil se révèle exotique et gourmand, avec des notes de noix de coco, de nectarine et de fruits légèrement sur-fermentés.
L’acidité est citrique et équilibrée, typiquement tropicale, tandis que le corps soyeux et juteux se prolonge sur une finale fraîche de pamplemousse sans amertume.
Un café original et expressif, à l’identité aromatique rare.
🌱 Origine & terroir
Ce café provient des hautes terres du Honduras, où l’altitude, le climat tempéré et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales à la culture des arabicas les plus fins.
La variété Icatu, peu proposée a la vente est a découvrir, elle se distingue par sa résistance naturelle aux maladies et sa grande richesse aromatique.
Chaque lot est récolté à la main et travaillé de façon artisanale, dans le respect des rythmes naturels du grain.
🔬 Procédé naturel séchage cerises entières
Les cerises mûres sont récoltées à la main, puis semi-dépulpées, ensuite fermentées et séchées sur lits africains au soleil pour ce café original.
Ce procédé révèle des arômes uniques avec beaucoup de notes de fruits, une douceur sucrée, je le torréfie de façon a gommer toute amertume.
☕ Dégustation & conseils
Idéal en filtre, V60, Chemex ou piston pour révéler ses notes fruitées légères et variées.
En espresso, il offre une tasse puissante aux notes de type cacao sucré, fruitées .
Un café à découvrir pour son originalité , réservé aux amateurs de ce genre de profils aromatiques.
👉 Disponible en grains ou moulu selon votre méthode d’extraction.
Un café hondurien de variété peu commune a découvrir !
