Plage de prix : 18.89€ à 35.98€
En tasse, c’est dense en fruits de types pèche, prune et nectarine . En arrière bouche, des notes de confiture d’abricots vanillée .
Un corps épais gourmand pour une note finale acidulée mais sucrée , dénuée de toute amertume.
Composition : 100% Arabica de culture biologique .
Variété Heirloom passée en fut fermé inox étanche menant vers une fermentation anaérobie .
Ce type de fermentation donne un profil aromatique dense , fruité et gourmand .
C’est un très beau café, très différent de la versions que l’on trouve habituellement en café lavé !
Procédé naturel anaérobie cerises entières • 100 % Arabica •
⭐ Profil aromatique
Un café intensément fruité et floral, typique des terroirs d’altitude éthiopiens.
En tasse la texture est riche et gourmande, marquée par des notes de pêche, de prune et de nectarine, avec un corps dense et sucré.
En arrière-bouche, on y trouve des notes de confiture d’abricot vanillée, suivie d’une finale acidulée, sucrée et parfaitement équilibrée, sans la moindre trace d’amertume.
🌺 Origine & terroir
Ce café provient de la région de Gedeo, au sud de Yirgacheffe, réputée pour ses cafés d’exception aux notes florales et délicatement fruitées.
Café d’altitude, dans un environnement préservé où la richesse du sol et le climat favorisent un développement aromatique exceptionnel.
🔬 Processus naturel anaérobie
Les cerises sont récoltées à la main puis mises à fermenter en milieu anaérobie (sans oxygène), un procédé rare et complexe qui développe une concentration aromatique unique.
Elles sont ensuite séchées naturellement, elles conservent les sucres et les molécules aromatiques liées a cette fermentation, à l’origine de cette tasse dense, suave et fruitée.
Ce double processus — naturel + anaérobie — offre une expérience sensorielle unique, où la douceur des fruits mûrs s’associe a la vivacité des notes tropicales.
☕ Dégustation & conseils
Excellent en filtre, Chemex, V60 ou piston pour révéler toute sa complexité.
En espresso léger, il dévoile une complexité aromatique incroyable et des notes finale fruitées et chocolatées persistantes.
Idéal pour ceux qui recherchent un café exceptionnel, fruité aux notes aromatiques complexes et sans amertume.
👉 Disponible en grains ou moulu selon votre méthode d’extraction.
Une tasse pleine et sucrée, un hommage au terroir éthiopien et au savoir-faire artisanal de la préparation de micro lots par certains petits producteurs.
